бракеражный журнал (выпечка) бракеражный журнал (камбуз) бракеражный журнал (салаты) бракеражный журнал готовой пищи (детское питание) бракеражный журнал для оценки качества готовых кулинарных изделий бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий гигиенический журнал гигиенический журнал с замером температуры журнал бактериологического контроля заводских сооружений водопровода журнал бактериологического контроля санитарного состояни журнал бактериологического контроля чистоты рук рабочих журнал бракеража (форма 6-ЛП) журнал бракеража готовой кулинарной продукции журнал бракеража готовой пищевой продукции журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража овощей и фруктов, используемых в питании без термообработки журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов журнал бракеража продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (для дошкольных общеобразовательных организаций) журнал бракеража скоропортящихся продуктов журнал бракеража сырой продукции журнал бракеража сырья журнал бракеража сырья, поступающего на производство журнал бронирования столов журнал ведения пастеризации, бракеража и отделки Форма П-31 (игристое) журнал ведения потока бродильной смеси и приготовления советского шампанского (игристых вин) Форма П-14 (игристое) журнал-ведомость контроля за рационом питания форма 6 журнал-ведомость по качеству молока форма 2 журнал-ведомость учёта движения посуды и приборов ОП-9 журнал ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных изделий и копченостей, субпродуктов и полуфабрикатов в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы журнал визуального контроля санитарного состояния производства К-19 журнал визуального производственного контроля журнал витаминизации 3-х и сладких блюд журнал внутреннего обучения журнал вторичное виноделие журнал входного контроля алкогольной продукции журнал входного контроля мяса и мясных продуктов, поступивших на холодильник журнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырь журнал входного контроля сырья журнал входного контроля сырья и материалов (производство подсолнечного масла) журнал выдачи и сдачи отсадочных мешков и мелкого инвентаря журнал выдачи личных медицинских книжек должностным лицам и работникам организации журнал выдачи ножей журнал выдачи химических растворов и реактивов журнал выдачи химических реактивов журнал движения образцов сертифицируемой продукции журнал дегустации К-13 журнал дезинфекции термостатов журнал дезинфекции холодильников журнал дефростации журнал для аппаратчиков плавленного сыра журнал дозирования по супам, кашам и киселям журнал документальной проверки качества сырья и материалов журнал ежедневного контроля физико-химических анализов подсолнечного масла в ёмкостях бакового хозяйства журнал ежедневной проверки, приема-сдачи, стеклянного, пластикового и деревянного оборудования и инвентаря перед началом производства журнал ежедневных медосмотров сотрудников журнал ежедневных санобработок журнал еженедельного контроля физико-химических анализов готовой продукции на МБХ. Масла растительные журнал закладки продуктов журнал закладки продуктов на пищеблоке журнал Здоровье журнал Здоровье для посетителей журнал здоровья журнал здоровья форма-3 журнал инструктажа по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию журнал инструктажа работников о необходимости соблюдения правил личной и общественной гигиены в целях предупреждения распространения инфекции журнал калькуляции материальных затрат на производство вареных колбас журнал калькуляционных карточек ОП-1 журнал ККТ1 (приемка товара) журнал контрольных завесов продукции кухни журнал Контроль производства. Санитарное состояние цеха фасовки журнал контроля ассамбляжа форма 9 журнал контроля банок и вспомогательных материалов журнал контроля брожения форма 5 журнал контроля бутылочной шампанизации форма 14 журнал контроля веса журнал контроля воздуха помещений журнал контроля вспомогательных материалов журнал контроля вспомогательных материалов - горизонтальный журнал контроля вывоза алкогольной продукции за пределы РТ журнал контроля выдержки шампанских виноматериалов форма 11 журнал контроля вырабатываемой продукции для школьного питания журнал контроля гидратированного масла журнал контроля готовой продукции на СГП. Шрот журнал контроля дегоржажа форма 16 журнал контроля за вспомогательными материалами поступающими на склад журнал контроля загрязнения пищевой продукции журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал) журнал контроля за качеством стерилизации журнал контроля за подготовкой продукции к реализации К-14 журнал контроля за рационом питания и приёмки (бракеража) готовой кулинарной продукции журнал контроля за розливостойкостью и микробиальной стойкостью вин и виноматериалов журнал контроля за созреванием винограда форма 1 журнал контроля за состоянием здоровья персонала (допуск к работе) журнал контроля за состоянием здоровья персонала (допуск к работе) производство журнал контроля закатки (укупорки) консервов К-6 журнал контроля закладки продуктов журнал контроля зрелого сыра журнал контроля зтализации форма 6 журнал контроля и розливостойкости поступивших виноматериалов и готовой продукции журнал контроля извлечения сусла из винограда форма 3 журнал контроля качества выпускаемой продукции Приложение 3 журнал контроля качества выпускаемой продукции форма 19 журнал контроля качества готовой пищи (бракеража) журнал контроля качества готовой продукции (горчичный порошок) журнал контроля качества готовой продукции (какао-порошок) журнал контроля качества готовой продукции (крахмал картофельный) журнал контроля качества готовой продукции (лимонная кислота) журнал контроля качества готовой продукции (напитки с молоком и сахаром) журнал контроля качества готовой продукции (первые и вторые обеденные блюда (брикетированные и насыпные) журнал контроля качества готовой продукции (полуфабрикаты мучных изделий) журнал контроля качества готовой продукции (сладкие блюда) журнал контроля качества готовой продукции (сухие завтраки) журнал контроля качества готовой продукции (сухие приправы и пряности) журнал контроля качества готовой продукции (хлопья) журнал контроля качества готовой продукции форма К-11 журнал контроля качества домашнего сыра журнал контроля качества закваски журнал контроля качества масла и вспомогательного материала на линии ЦФМ форма 32 журнал контроля качества питательных сред журнал контроля качества поступающего для плавленого сыра форма 15 журнал контроля качества поступающего молока журнал контроля качества поступающего молочного сахара форма 3а журнал контроля качества поступающего сырь журнал контроля качества поступающих молока и сливок Приложение 2 журнал контроля качества поступающих молока и сливок форма 1 журнал контроля качества поступивших на предприятие творога, сметаны, сухих молочных продуктов и молочных консервов, пластических сливок, масла сливочного и топленого, казеина, нежирного сыра и др. форма 3 журнал контроля качества продукции, выпускаемой на молочных заводах журнал контроля качества реактивов и пригодности весовых и контрольно-измерительных приборов форма 21 журнал контроля качества этикетки журнал контроля купажа форма 10 журнал контроля ликера форма 12 журнал контроля массовой доли влаги и летучих веществ журнал контроля массы нетто готовой продукции журнал контроля микроклимата журнал контроля моющих и дезинфицирующих средств журнал контроля обработки виноматериалов журнал контроля отгрузки произведённой алкогольной продукции журнал контроля отстоя сусла форма 4 журнал контроля параметров прессового масла форма 38 журнал контроля параметров экстрационного масла форма 38-1 журнал контроля пастеризиции консервов в пастеризаторах непрерывного действия К-22 журнал контроля переработки круп журнал контроля плавленного сыра (плавки) журнал контроля плавленного сыра (средние пробы) журнал контроля послетнражной выдержки и обработки шампанизированного вина форма 15 журнал контроля поступающего сырья (молока, сливок) журнал контроля приготовления химреактивов журнал контроля приемки винограда форма 2 журнал контроля приемки виноматериалов форма 8 журнал контроля производства масла сливочного форма 13 журнал контроля производства масла топленого форма 13а журнал контроля производства молочного сахара, нежирного сыра, казеина и др. форма 17 журнал контроля производства мороженого форма 12 журнал контроля производства плавленого сыра форма 16 журнал контроля производства сыра журнал контроля производства сыра форма 14 журнал контроля производства форма 7 А3 журнал контроля прохождения медицинского осмотра сотрудником столовой, кафе, ресторана, фастфуда журнал контроля рабочего состояния технологического и холодильного оборудования журнал контроля режима работы пастеризатора форма 5 журнал контроля режимов обжарки сырья журнал контроля режимов хранения готовой продукции К-15 журнал контроля резервуарной шампанизации форма 18 журнал контроля розлива шампанизированного вина форма 19 журнал контроля сливок и сметаны журнал контроля соблюдения технологической дисциплины в процессе производства продукции журнал контроля состава дрожжевой разводки форма 13 журнал контроля состояния окружающей среды журнал контроля состояния окружающей среды ТХМК 9 журнал контроля стекла (тары) журнал контроля стерилизации консервов (ФОРМА К-8) журнал контроля стерилизации консервов в аппаратах непрерывного действия типа 'Хунистер' К-21 журнал контроля стерилизации консервов на оборудовании проточного типа К-23 журнал контроля температур Форма П-16 (игристое) журнал контроля температурно-влажностного режима хранения сырья, готовой продукции в складских помещениях и холодильных шкафах журнал контроля температурного и влажностного режима журнал контроля температурного режима холодильников (контроля условий хранения пищевых продуктов) журнал контроля температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании СП 2.3.4.3258-15 журнал контроля температуры на сушилках журнал контроля температуры растопки жира журнал контроля технологических процессов журнал контроля технологических процессов производства рыбной продукции К-1 журнал контроля технологического процесса журнал контроля технологического процесса (выпечка) журнал контроля технологического процесса производства восстановленного молока и сливок форма 6 журнал контроля технологического процесса производства и стандартизации сметаны форма 9 журнал контроля технологического процесса производства кисломолочных и диетических продуктов форма 8 журнал контроля технологического процесса производства кефира журнал контроля технологического процесса производства молока форма 4 журнал контроля технологического процесса производства молока при хранении журнал контроля технологического процесса производства при розливе молока журнал контроля технологического процесса производства сливок и обезжиренного молока форма 7 журнал контроля технологического процесса производства сухих завтраков журнал контроля технологического процесса производства творога форма 10 журнал контроля технологического процесса производства творожных изделий, полуфабрикатов и других молочных продуктов форма 11 журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий форма 7 журнал контроля технологического процесса рафинированного масла (сепаратор-после вакуум сушильного аппарата) форма 202 журнал контроля технологического режима производства двуокиси углерода и сухого льда Форма П-64 пиво журнал контроля технологической дисциплины в процессе производства продукции журнал контроля упаковочных материалов и тары журнал контроля условий транспортировки продуктов питани журнал контроля условий хранения пищевых продуктов и параметров микроклимата в помещениях пищеблока журнал контроля хранения сырья, материалов и готовой продукции журнал контроля чистоты воздуха производственных помещений журнал контроля чистоты рук по йодокрахмальной пробе журнал контроля чистоты рук рабочих журнал контроля чистых производственных помещений журнал контроля экспедиции Советского шампанского форма 17 журнал лабораторно-производственного контроля водоснабжени журнал лабораторно-производственного контроля зараженности картофельной палочкой Приложение 4 журнал лабораторных исследований готовой продукции журнал микробиологических анализов (готовой продукции, смесей для мороженного, полуфабрикатов и сырья) журнал микробиологического контроля воды журнал микробиологического контроля вспомогательных материалов журнал микробиологического контроля готовой продукции К-12 журнал микробиологического контроля жира кондитерского журнал микробиологического контроля и розливостойкости поступивших виноматериалов журнал микробиологического контроля какао-порошка, крахмала журнал микробиологического контроля макаронных изделий журнал микробиологического контроля материалов и припасов журнал микробиологического контроля молока сухого, желатина пищевого журнал микробиологического контроля мяса птицы,потрохов,полуфабрикатов, рецептурных компонентов,используемых в производстве журнал микробиологического контроля напитков растворимых журнал микробиологического контроля напитков с молоком и сахаром журнал микробиологического контроля первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовлени журнал микробиологического контроля полуфабрикатов мучных изделий журнал микробиологического контроля поступающих виноматериалов журнал микробиологического контроля производства консервов журнал микробиологического контроля производства масла журнал микробиологического контроля производства сыра журнал микробиологического контроля рук журнал микробиологического контроля санитарного состояния производства журнал микробиологического контроля санитарного состояния производства К-10 журнал микробиологического контроля санитарного состояния производства консервов журнал микробиологического контроля сладких блюд журнал микробиологического контроля сублимационнрй сушки и готовых колбасно-кулинарных изделий журнал микробиологического контроля сухих завтраков журнал микробиологического контроля сухих приправ, пряностей и горчичного порошка журнал микробиологического контроля сушенных овощей, мяса сушеного журнал микробиологического контроля тары журнал микробиологического контроля технологических процессов журнал микробиологического контроля томатной пасты журнал микробиологического контроля чистоты оборудовани журнал микробиологического контроля чистоты оборудования, инвентаря, упаковочных материалов и рук рабочих журнал микробиологического контроля экстрактов журнал микробиологического контроля яичного порошка журнал мойки и дезинфекции журнал мойки оборудования журнал мойки оборудования (технологический) журнал мониторинга воды очищенной журнал мониторинга наличия вредителей журнал мониторинга наличия вредителей в подразделении журнал мониторинга наличия вредителей на предприятии журнал наполнения баллонов двуокисью углерода Форма П-65 пиво журнал наполнения цистерн двуокисью углерода Форма П-66 пиво журнал обработки воздуха цеха производства плавленных сыров журнал обработки (дезинфекции) посуды журнал обработки и контроля микробной контаминации чистых помещений участка микробной контаменации журнал обработки оборудования в целях предупреждения распространения инфекции журнал обработки оборудования в целях предупреждения распространения коронавирусной инфекции (2019-nCoV) журнал обработки рук антисептиком в целях предупреждения распространения инфекции журнал обработки рук антисептиком в целях предупреждения распространения коронавирусной инфекции (COVID-19) журнал обработки термо-сумок журнал обучения сотрудников программе безопасности питания на основе принципов ХАССП журнал оказания услуг по техническому обслуживанию и эксплуатации оборудования системы вентиляции, кондиционирования (климатики) объекта журнал определения влажности и масличности на ЯМР -анализаторе журнал определения массовой доли сырого жира на Сокслете журнал органолептического контроля и выписки качественных журнал органолептической оченки качества готовой продукции журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова, а также острых респираторных заболеваний (авиация) журнал остатков готовой продукции журнал отбора проб Мисцеллы с цеха экстракции журнал отбора проб на пищеблоке журнал отбраковки готовой продукции журнал отгрузки масла наливом форма 25 журнал отгрузки фасованной продукции форма 201 журнал отгрузки шрота форма 22 журнал передачи готовой продукции на склад Форма П-33 (игристое) журнал передачи готовой продукции на участок внешнего оформления Форма П-30 (игристое) журнал передачи купажа в биохимическое отделение Форма П-6 (игристое) журнал передачи стеклянной посуды и другого лабораторного оборудования по сменам Форма 5 журнал перемещений кухня-бар журнал перспективного 10-дневного меню журнал План-меню журнал поверки весоизмерительного оборудования в предприятии общепита журнал по выработке масла, сметаны и творожков журнал по наполнению танка журнал по обработке оборудовани журнал по оценке качества готовых изделий журнал посетителей производства журнал посола мясного сырья журнал посола рыбного сырья журнал потерь при выдуве и разливе в ПЭТ бутылку Форма П-129 пиво журнал по учёту мероприятий по укреплению материально-технической базы объектов общественного питани журнал по учету проб спирта, поступающих в лабораторию для анализа журнал почасового учёта работы ректификационного отделения Форма N 5-ПР журнал по чистке жироуловител журнал приёмки вина и виноматериалов журнал приёмки готовой кулинарной продукции (бракеражных журнал) журнал приготовления ассамбляжей Форма П-3 (игристое) журнал приготовления бродильной смеси Форма П-13 (игристое) журнал приготовления и выдачи рабочих растворов моющих дезинфицирующих средств журнал приготовления и розлива советского шампанского (игристых вин) Форма П-17 (игристое) журнал приготовления купажей Форма П-4 (игристое) журнал приготовления моющих средств журнал приготовления растворов журнал приготовления растворов красителей журнал приготовления резервуарного ликера Форма П-19 (игристое) журнал приготовления экспедиционного ликера Форма П-18 (игристое) журнал приемки виноматериалов Форма П-1 (игристое) журнал приёмки наливного концентрированного сока журнал прихода и расхода молока журнал проб готовой пищи журнал проведения витаминизации блюд СанПиН 2.4.4.3155-13 журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд форма 4 журнал проведения дезинфекционных работ в профилактических целях журнал проведения инструктажа работников по вопросу профилактики распространения инфекции журнал проведения инструктажа работников по вопросу профилактики распространения новой коронавирусной инфекции COVID-19 журнал проведение работ по дератизации и дезинфекции журнал проведения санитарных дней журнал проведения уборки помещений журнал проверки веса и объема фасованных продуктов форма 18 журнал проверки веса порожней посуды, поступающей на производство форма 22 журнал проверки качества припасов и материалов форма 23 журнал проверки режима и качества мойки, дезинфекции посуды и аппаратуры форма 20 журнал проверки санитарго состояния транспорта при отгрузке продукции и сырья форма 27 журнал проверки соблюдения режима дезинфекции производственных помещений предприятия общепита журнал проверки целостности сит журнал проверок по производственному контролю журнал производственного контрол журнал производственного контроля Приложение Г к ГОСТу Р 52357-2005 журнал промывки пивной системы журнал прохождения инструктажа по личной гигиене и ознакомлению с системой ХАССП журнал прохождения медицинских осмотров журнал процесса замораживания журнал работы холодильного оборудования рефрижераторов журнал размораживания мясного сырья журнал регистрации выданных заборных листов журнал регистрации выдачи медицинских масок работникам журнал регистрации выдачи резиновых перчаток работникам журнал регистрации загрузки и выгрузки продукции из морозильных устройств и контроль измерения температуры журнал регистрации инструктажа по личной гигиене журнал регистрации качественных показателей принимаемых семян подсолнечника форма 49 журнал регистрации качественных удостоверений журнал регистрации купажей журнал регистрации лабораторных испытаний журнал регистрации образцов, поступивших для дегустации журнал регистрации параметров микроклимата в прроизводственных, складских помещениях и холодильных шкафах (камерах) журнал регистрации показаний автоматических счетчиков Форма П-120 пиво журнал регистрации показаний автоматических счетчиков форма П-43 (вино) журнал регистрации показаний контрольных спиртоизмеряющих приборов и объемов производства журнал регистрации показаний приборов учёта алкогольной продукции журнал регистрации поступающих на предприятие продуктов, сырья, вспомогательных и упаковочных материалов журнал регистрации претензий журнал регистрации проб журнал регистрации режимов паровой стерилизации растворов питательных сред журнал регистрации результатов автоматизированного учёта алкогольной продукции журнал регистрации результатов внешнего осмотра готовой продукции журнал регистрации результатов медицинского осмотра сотрудников цеха журнал регистрации санитарного состояния транспорта журнал регистрации температурно-влажностного режима в складских помещениях и холодильных шкафах журнал регистрации транспортных средств при отгрузке фасованной продукции с КУ журнал регистрации упаковочной продукции журнал режимных наблюдений на месторождении минеральных вод Форма П-57 пиво журнал регистрации актов боя стекла журнал результатов анализа муки Форма 1 журнал результатов анализа сырья Форма 2 журнал результатов анализа хлебобулочных изделий Форма 3 журнал результатов анализов готовых кондитерских изделий и полуфабрикатов журнал результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха журнал результатов профилактического осмотра и ремонта приборов и оборудовани журнал рецептур и технологических указаний по сортам изделий форма 4 журнал розлива продукции Форма П-22 (игристое) журнал санитарного состояния и передачи смен журнал С-витаминизации блюд журнал сдачи готовой продукции с первого предъявления журнал снятия показаний приборов учета журнал списаний журнал средневзвешенных величин форма ЗПС-51 журнал средневзвешенных величин форма ЗПС-92 журнал съема металлических примесей журнал температур форма ЗПС-67 журнал температурно-влажностного режима в камерах размораживания мяса и мясопродуктов журнал температурного режима в камерах охлаждения и замораживания мяса и мясопродуктов журнал тепловой обработки мяса и мясопродуктов в камерах размораживания журнал технологических показателей работы сахарного завода (комбината) форма N ЗПС-49 журнал технологических показателей сахарного завода по переработке сахара-сырца форма ЗПС-90 журнал технологического процесса производства молока журнал технологического контроля журнал технологического контроля при производстве кетчупов журнал технологического контроля при производстве майонезов журнал технологического контроля при производстве плавленых сыров журнал технологического контроля при производстве сметаны журнал уборки помещений журнал уборки холодильников журнал условий хранения продовольственного сырья (журнал контроля температуры в холодильных камерах) журнал утилизации остатков пищевой продукции журнал учета аварийного состояния водопровода, канализации, электросети, технологического оборудования журнал учёта аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства и неисправностью оборудования объектов общественного питания журнал учета анализов на общую загрязненность и сахаристость сахарной свеклы форма ЗПС-11 журнал учёта биологических отходов журнал учета выдачи моющих и дезинфицирующих средств журнал учёта водопотребления журнал учета водопотребления водоизмерительными приборами (скважина минеральной воды) Форма П-56 пиво журнал учета выполнения натуральных норм продуктов журнал учета выполнения натуральных норм продуктов питания журнал учёта выработки продукции, полуфабрикатов журнал учета выявлений и ликвидаций аварий, проведения ремонтных работ водопроводной и канализационной сети журнал учета готовой продукции журнал учета движения бочкотары П-42 журнал учета движения винодельческого продукта и отходов виноделия Форма П-15 (вино) журнал учета движения виноматериалов по цеху виноматериалов Форма П-38 (игристое) журнал учёта движения винопродукции и отходов виноделия форма П-10 журнал учета движения зерна (солода) Форма П-3 пиво журнал учета движения коньячного спирта Форма П-44 (игристое) журнал учета движения материалов в цехе розлива Форма П-34 (вино) журнал учёта движения муки при бестарном хранении форма П-4 журнал учета движения свежих соков, плодово-ягодных спиртованных соков Форма П-6п (вино) журнал учета движения сырья Форма П-3п (вино) журнал учета движения тары в цехе (на участке) Форма П-122 пиво журнал учета дегустаций журнал учёта дезинфекции журнал учета дефектов в работе оборудования форма ЗПС-75 журнал учета документации, выдаваемой из архива журнал учета документации, поступившей в архив для хранения журнал учета жетонов форма П-5 (тара) журнал учёта замены воздушных фильтров журнал учета затрат на производство и себестоимость готовой продукции журнал учёта заявок на проведение дезинфекции журнал учёта заявок на проведение дератизации журнал учёта информации о проведении экспертизы при осуществлении лицензионного контроля за производством и оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции журнал учета и списания съёма металломагнитной примеси журнал учёта использования фритюрных жиров журнал учёта качества поступающего на завод сырья К-1 журнал учёта контроля технологических процессов производства рыбной продукции на предприятиях журнал учета металломагнитной примеси в сырье Форма 6 журнал учета металлопримеси журнал учета металломагнитной примеси в муке журнал учёта несоответствующей продукции и корректирующих действий журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования журнал учета обогащения рациона питания незаменимыми микронутриентами журнал учёта обработки яиц журнал учета обучения сотрудников журнал учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции журнал учета объемов производства и оборота (за исключением розничной продажи) и (или) использования для собственных нужд этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции журнал учёта отмеров спирта Форма П-23 журнал учёта отходов на пищеблоке журнал учета переданного пива на розлив Форма П-43 пиво журнал учета пива в цехе розлива Форма П-44 пиво журнал учёта посещений обслуживающих организаций журнал учёта посуды и приборов, выдаваемых под отчёт работникам организации (ОП-19) журнал учета поступивших на завод початков кукурузы, гибридов первого поколения, урожая журнал учета поступления и расхода нитрита натрия в лаборатории журнал учета поступления и расхода нитрита натрия в цехе журнал учета поступления продукции животного происхождения (для стационарных объектов) журнал учета поступления сырья и продуктов животного происхождения (масла и мясопродуктов, мяса птицы и яиц, рыбы и рыбопродуктов, продуктов моря и пчеловодства), поступающих на предприятия торговли, общественного питания, а также другие предприятия, занимающихся заготовкой. хранением и реализацией продукции журнал учета поступления тары в тарный склад Форма П-121 пиво журнал учета претензий и рекламаций журнал учета приемки сырья Форма П-Сп (вино) журнал учета проведения ремонта, мойки и дезинфекции поддонов для перемещения пищевых продуктов журнал учета проведения уборки производственных помещений предприятия питании журнал учета производства виннокислой извести из отходов виноделия форма П-14 журнал учета производства кормовой муки и виноградных семян из выжимки форма П-15 журнал учета производства спирта коньячного форма П-11 журнал учета производства спирта ректификованного виноградного форма П-13 журнал учета производства спирта-сырца виноградного форма П-12
журнал учета работников с выявленными симптомами ОРВИ журнал учета работы натрий-катионового фильтра Форма П-58 пиво журнал учёта работы обратных осмосов журнал учета работы термического отделени журнал учета работы цеха розлива Форма П-35 (вино) журнал учета радиоактивных источников журнал учёта расхода антискаланта журнал учета расхода минеральной воды Форма П-60 пиво журнал учёта расхода соли для регенерации ФУ журнал учета расхода сырья для производства концентрата квасного сусла Форма П-70 пиво журнал учёта расходов воды на отмывку ФО первой ступени и анализ журнал учёта результатов входного контрол журнал учета результатов медицинских осмотров работников (движения личных медицинских книжек) журнал учёта рекламаций (претензий) на продукцию журнал учета сведений о химреактивах журнал учета сортировки ячменя Форма П-12 пиво журнал учёта сроков реализации скоропортящихся продуктов журнал учета стекла, хрупкого пластика журнал учёта столового белья и санспецодежды, выдаваемой под отчёт работникам предприяти журнал учёта столовой посуды и приборов, выдаваемых подотчёт сотрудникам предприятия Специализированная форма 16-ОПит журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании журнал учета температурного режима холодильного оборудования в помещениях столовой (на складе) журнал учета температурного режима холодильного оборудования и температурно-влажностного режима в складских помещениях журнал учета температурного режима холодильного оборудования (холодильники, холодильные комнаты и холодильные камеры) журнал учета температурного режима холодильных камер журнал учета температуры и влажности в складских помещениях журнал учета технического состояния резервуаров продуктопроводов журнал учёта фритюрных жиров журнал учета хранения изолированной продукции (мясо, мясная продукция) журнал учета экспрессного определения удельной и объемной активности по цезию-137 сырья и готовой продукции на РУБ-01П6 журнал химического и микробиологического контроля журнал химического и микробиологического контроля готовой продукции НД журнал химического и микробиологического контроля поступивших виноматериалов журнал химического контроля производства дезодорированного масла форма 31 журнал холодильной обработки мяса и мясопродуктов в камерах охлаждения и замораживания журнал хранения образцов готовой продукции журнал чистки магнитных ловушек журнал штрафов журнал щёлочниц Форма ЗПС-96 книга калькуляционна книга калькуляционна книга качества пищи книга количественно-качественного учета сырья в цехе РДВ книга листов учета отпуска пищи в столовой форма 34 книга поступления молока книга регистрации боя посуды (0504044) книга учета движения питающихся форма 42 книга учёта контроля за качеством приготовления пищи ф.53 книга учёта контроля за качеством приготовления пищи форма 33 книга учёта наличия, движения и замеров книга учёта продуктов контрольный журнал лабораторный журнал лабораторный журнал бактериологических анализов минеральной воды и оценки санитарного состояния производства форма 1 лабораторный журнал контроля минеральной воды при её карантизации форма 3 лабораторный журнал санитарно-бактериологического контроля качества мойки и дезинфекции оборудования форма 2 памятка повара рабочая тетрадь контроля сусла и соков рабочая тетрадь химического контроля рабочий журнал оператора водоподготовки рабочий журнал регистрации результатов измерения массовой концентрации ртути в пробах рецептурный журнал рецептурный журнал (мясная продукция) рецептурный журнал по производству кукурузных палочек и полуфабрикатов санитарный журнал сводный журнал контроля муки сменный журнал по газу термический журнал технологический журнал выработки сыра технический журнал для приготовления закваски технический журнал по приготовлению закваски технический журнал по производству кисломолочного продукта технический журнал учета выработки сладкосливочного масла методом сбивания технологические карты. Норма N 1 технологические карты. Норма N 3 технологические карты. Норма N 6. Кадетский паёк технологический журнал технологический журнал варки сахарного сиропа Форма П-50 пиво технологический журнал варочного цеха Форма П-36 пиво технологический журнал (вино) технологический журнал маслоделия технологический журнал обработки плодов или ягод и свежеотжатых соков технологический журнал переработки плодов и ягод на соки Форма П-4п1 (вино) технологический журнал переработки плодов и ягод на соки Форма П-4п2 (вино) технологический журнал по производству кефира технологический журнал приготовления купажного и товарного сиропа Форма П-51 пиво технологический журнал приготовления купажного сиропа Форма П-52 пиво технологический журнал приготовления сахарного колера Форма П-53 пиво технологический журнал приготовления сброженно-спиртованных соков ф. П-8п технологический журнал приготовления сиропа технологический журнал производства виноградных вин и виноградных винных напитков Форма П-9 (вино) технологический журнал производства кваса Форма П-72 пиво технологический журнал производства коньяков Форма П-10 (вино) технологический журнал производства пива в ЦКТ Форма П-48 пиво технологический журнал производства плодовых вин и фруктово-ягодных натуральных вин Форма П-9п (вино) технологический журнал розлива безалкогольных напитков Форма П-54 пиво технологический журнал розлива минеральной воды Форма П-59 пиво технологический журнал цеха дображивания Форма П-40 пиво технологический журнал цеха солодоращения Форма П-31 пиво цеховой журнал оценки качества продукции К-7
